Las ciudades son sin dudas uno de los principales focos de contaminación ambiental del planeta. Y dentro de las mismas, un rol clave lo tienen las empresas. No solo en sus procesos de producción, sino también en sus instancias de abastecimiento, servicio y distribución, entre otras.
Es por eso que, tal como quedó expuesto en la encuesta global a CEO realizada por IBM las compañías ponen a las estrategias ambientales como “una prioridad principal”, y más que una iniciativa, la sostenibilidad se convierte en el núcleo de los valores de la empresa. Con fines de adaptarse a los nuevos requerimientos de mercado y mejorar la reputación corporativa, a la vez que se disminuye la huella de carbono, algo que también es funcional en ciertas ocasiones a adaptarse a nuevas regulaciones y evitar grandes multas y gravámenes. En ese sentido, se generalizan las empresas que presentan reportes de sostenibilidad donde muestran su progreso en la transición, sino también las políticas y compromisos asumidos para la posteridad.
Aquí en Utopía Urbana venimos repasando las estrategias de algunas empresas y cuales son los patrones de comportamiento ambiental. Recientemente analizamos los casos de la compañía unicornio Mercado Libre, Sancor Seguros así como la orientación sostenible del Grupo Andreani y de Plaza Logística. Ahora es el caso de una de las cadenas de comidas más importantes del mundo, la reconocida firma McDonalds, propiedad de Arcos Dorados. La intención de la empresa, según dieron a entender en el reporte del 2021, es lograr implementar en su menú los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Saben que para poder seguir vendiendo la Cajita Feliz en todos los rincones del mundo es necesario adaptarse a los nuevos lineamientos mundiales. Para ello crearon la Receta del Futuro, básicamente una estrategia social y ambiental que establece diversos factores para impactar positivamente en aquellos sectores en donde la empresa tiene las mayores oportunidades de lograr un cambio significativo.
Según explicó el Chairman Ejecutivo de Arcos Dorados, Woods Staton, estos pilares son “oportunidades para los jóvenes, cambio climático, economía circular, abastecimiento sostenible, compromiso con las familias y diversidad e inclusión”. El ejecutivo además se mostró satisfecho con el programa en la actualidad y destacó: “Estoy inmensamente orgulloso de los logros y compromisos de nuestra Receta del Futuro”.
Los 6 pilares en detalle apuntan a lo siguiente:
- Oportunidades para los jóvenes: posibilidad para miles de jóvenes de acceder a su primer trabajo formal.
- Cambio climático: acciones para reducir el impacto climático en toda la cadena de operaciones.
- Economía circular: transición hacia cambio de materiales y hábitos saludables en los restaurantes.
- Abastecimiento sostenible: bienestar de los animales y abastecimiento respetando el medio ambiente.
- Compromiso con las familias: ofrecer amplio menú para garantizar mejor calidad de vida
- Diversidad e inclusión: equipos de trabajo diversos y respetar las individualidades de cada persona.
Este Reporte de Impacto Social y Desarrollo Sostenible para América Latina y el Caribe ha sido elaborado, bajo los estándares de GRI (Global Reporting Initiative) y SASB (Sustainability Account Standards Board), ambos puntos de referencia para la presentación de informes ASG en el mundo.
Tal es el compromiso de la empresa con la sustentabilidad que Eduardo Lopardo, Director General de Arcos Dorados expresó al respecto: “La sustentabilidad dejó de ser una moda o un aspiracional: si queremos seguir siendo empresas valoradas y elegidas por nuestros consumidores, debemos entender las necesidades que hoy atraviesa el mundo. Somos actores y protagonistas de este cambio que nuestro planeta necesita. Debemos estar a la altura, sobretodo desde una marca como McDonald’s, con la gran escala que tenemos”. explicó.
Receta del Futuro
Este plan estratégico ambiental es implementado en unos 825 restaurantes McDonalds sobre los 2.261 que hay actualmente en el mundo. La intención, según el reporte ambiental de la empresa es “generar un cambio que equilibre las necesidades de las personas, los animales y el planeta”. Para ello tendrán los pilares de empleo joven, familia y bienestar, y diversidad e inclusión, tal como se detalla en el recuadro.
Para esto, desde la empresa de Ronald McDonald, asumieron el compromiso de garantizar “una cadena de suministro sostenible” desde la producción agrícola y ganadera hasta servirse en uno de los restaurantes, para poder “minimizar el impacto ambiental”. Para conseguir esto, han desarrollado una serie de estrategias y compromisos para los próximos años.
Para ello, desde este primer eje, más relacionado a la experiencia agrícola y productiva de la empresa, buscan mejorar la experiencia de los animales en cautiverio como por ejemplo las gallinas. La intención es lograr que la producción de huevos sea sin jaulas para el 2025 en todos sus centros productivos.
Además, en ese mismo sentido se busca “eliminar el uso de antibióticos clasificados como de importancia crítica y alta prioridad para la salud humana (HPCIA) por la OMS de todo el pollo servido en nuestros restaurantes para 2027”. Los bosques son una parte importante del suministro, teniendo en cuenta la cantidad de papel que necesitan los vasos descartables, manteles y campañas publicitarias, por eso mismo se han comprometido a eliminar la deforestación de la cadena de suministro para 2030”.
Desde la empresa también han asumido el compromiso de implementar el Programa de Desarrollo Sostenible en todos los restaurantes de la cadena para el 2025, lo que va a permitir reducir en un 41% las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) junto al trabajo articulado con proveedores.
Por otra parte, la necesidad de modificar los hábitos de reciclaje de la compañía la han llevado a impulsar estrategias de economía circular para garantizar que “el 100% de los empaques a base de fibra provengan de fuentes recicladas o certificadas donde no ocurra deforestación”.
En ese mismo sentido, el reporte explicó que la intención es que para fines de 2025 todos los empaques para clientes tengan orígen en fuentes renovables, certificadas y recicladas, como así también reciclar el 100% de los envases utilizados en los restaurantes por los clientes.
La intención de la casa de hamburguesas más conocida del planeta es poder reducir el impacto ambiental que genera su producción, una de las más grandes a nivel mundial si se tiene en cuenta sus grandes terrenos y campos productores y sus más de 2000 restaurantes en todo el planeta. La cantidad de basura generada por estos focos productores debe reducirse de inmediato y es allí hacia adonde apuntan. ¿Qué opinás de esta estrategia de sostenibilidad?
